Anda sedang mencari inspirasi resep Coto Manggala Khas Kotawaringin Barat yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Coto Manggala Khas Kotawaringin Barat yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Coto Manggala Khas Kotawaringin Barat, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Coto Manggala Khas Kotawaringin Barat enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Coto Manggala Khas Kotawaringin Barat sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Coto Manggala Khas Kotawaringin Barat memakai 29 jenis bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Posbar minggu ini recook resep narasumber bedah resep khas daerah Kotawaringin Barat yaitu "Coto Manggala" dari Mba Eliza Mahyawi. Terima kasih inspirasi resepnya mba 🤗😘 Arti kata dari Coto Manggala yaitu - Coto = Soto - Manggala = Singkong Pada umumnya soto menggunakan campuran kentang tapi di Coto Manggala ini adalah menggunakan singkong, dengan kuah yang unik yaitu menggunakan kaldu ikan dan tambahan daging ikan pada bumbu yang digunakan. Untuk jenis ikan yang digunakan adalah jenis ikan sungai segar yaitu ikan Haruan, tapi di resep saya ini menggunakan ikan nila segar, karena saya pesan ke Paman sayur langganan untuk beli ikan haruan di pasar, tapi tidak ada ikan Haruan yang ukuran besar 😁 Di resep aslinya menambahkan kulit sapi tapi saya ganti dengan kulit ayam, karena orang rumah kurang suka dengan kulit sapi, untuk kulit ayamnya saya marinasi 2 kali dengan garam dan jeruk nipis agar tidak bau amis 😁 Untuk rasanya enak banget... 🤤 Apalagi di makan pas cuaca yang lagi adem alias hujan 😄 #Hakasene_CotoManggala #GA_TheNextLevel #DutaRecookBorneo #DutaRecook_Palangkaraya #CookpadCommunityBorneo #CookpadCommunity_Kalteng #CookpadCommunity_Palangkaraya #Minggu_32

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Coto Manggala Khas Kotawaringin Barat:

1. Bahan Kuah Coto Manggala:
2. 350 gr ikan nila
3. 300 gr sayap ayam
4. 250 gr ceker ayam
5. 250 gr kulit ayam
6. 1 kg singkong
7. 2 buah wortel ukuran sedang
8. 4 batang daun bawang
9. 2.500 ml air (1000 ml u/ kaldu ikan,1500ml u/ rebusan ayam)
10. 1 sacset Royco Ayam
11. Secukupnya garam
12. Secukupnya minyak goreng untuk menumis bumbu halus
13. Bumbu Cemplung:
14. 5 buah cengkeh
15. 5 cm kayu manis
16. Bahan Bumbu Halus:
17. 100 gr bawang merah
18. 100 gr bawang putih
19. 1 jempol jahe
20. 2 sdt lada bubuk
21. 1 sdt garam
22. Pelengkap:
23. Soun/Bihun
24. Irisan telur dadar/telur rebus (optional)
25. Irisan daun sop
26. Sambal
27. Jeruk nipis
28. Bawang Goreng
29. Krupuk ikan (me. Skip)

Langkah-langkah untuk membuat Coto Manggala Khas Kotawaringin Barat

1

Siapkan bahan yang akan datang

2

Siangi bersih ikan, ceker dan ayam, untuk kulit ayam buang lemak tebal yang melekat pada kulitnya, kemudian marinasi ikan nila, sayap ayam, ceker, dan kulit ayam dengan garam dan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit, kemudian bilas kembali

3

Rebus ikan sampai matang, gunakan api kecil agar kaldu ikan keluar. Kemudian angkat ikan, dinginkan, dan suwir-suwir daging ikan.

4

Buat kuah coto dengan cara: rebus sayap ayam, kulit ayam dan ceker, masukkan semua kaldu ikan, tambahkan air 1.5 liter air dan bumbu cemplung, rebus dengan api kecil sampai ayam dan cekernya matang

5

Sambil menunggu kuah coto, potong-potong wortel dan singkong, untuk singkong buang sumbu tengahnya

6

Lanjut lagi kita buat bumbu tumis. Ulek jahe dan merica/lada bubuk sampai halus, kemudian tambahkan daging ikan yang sudah disuwir-suwir, ulek kembali, sebentar saja sampai tercampur rata

7

Kemudian ulek bawang merah, bawang putih, dan garam sampai halus, tambahkan campuran ikan, aduk rata

8

Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu halus sampai harum

9

Kemudian masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan kuah sop, aduk rata. Kemudian tambahkan singkong, garam, dan royco. Koreksi rasa. Jika sudah pas, masak sampai terlihat kuah mendidih. Setelah kuah terlihat mendidih, masukkan potongan wortel, masak kembali sampai singkongnya empuk

10

Sebelum matikan kompor, tambahkan irisan daun bawang, masak sebentar saja sampai daun bawang terlihat layu. Matikan kompor

11

Penyajian: Siapkan mangkok, masukkan kuah coto berserta singkong, wortel dan ayam secukupnya, tambahkan bihun dan irisan telur dadar secukupnya, kemudian taburi irisan daun sop dan bawang goreng. Sajikan selagi masih hangat, lebih yummii... dengan tambahkan sambal dan perasaan jeruk nipis 😊