Web Analytics

Pangek Ikan Patah (Pepaya Mentah)

Dipos pada May 14, 2022

Pangek Ikan Patah (Pepaya Mentah)

Anda sedang mencari inspirasi resep Pangek Ikan Patah (Pepaya Mentah) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Pangek Ikan Patah (Pepaya Mentah) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Pangek Ikan Patah (Pepaya Mentah), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Pangek Ikan Patah (Pepaya Mentah) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Pangek Ikan Patah (Pepaya Mentah) adalah 2-3 orang. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Pangek Ikan Patah (Pepaya Mentah) diperkirakan sekitar ± 1 jam.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Pangek Ikan Patah (Pepaya Mentah) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Pangek Ikan Patah (Pepaya Mentah) memakai 19 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Ini masakan khas orang Sumatera Barat yang tinggal di kawasan danau. Hampir mirip dengan asam pedas, cuma tidak terlalu berkuah dan nyaris kering. Itu karena cara memasaknya yang ditutup rapat, sampai matang dan air menyusut. Mungkin nama 'Pangek' ini mengacu pada cara memasaknya yang ditutup. Saya tidak menemukan ada padanan kata 'pangek' dalam bahasa Indonesia. Tapi masyarakat Gayo, Sumatera Utara juga punya masakan serupa bernama 'Pengat'. Di Sumbar sendiri, kata 'pangek' kadang digunakan untuk menggambar gerah karena cuaca panas dengan ungkapan: 'serasa dipangek'. Mengenai pangek ikan ini, tentu saja bahan utamanya adalah ikan. Lazimnya ikan danau/air tawar. Tapi untuk campurannya, bisa menggunakan nangka, singkong, ubi rambat, pepaya muda, sirsak muda, tempe dan tahu. #FoodtographyClub #TeamLoe dan tema acaranya #Posbar_AnekaPatah #PejuangGoldenApron3

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Pangek Ikan Patah (Pepaya Mentah):

  1. 250 gr ikan nila ukuran besar, potong sesuai selera
  2. 100 gr pepaya muda, kupas dan iris tipis
  3. 50 gr cabe merah giling halus
  4. Bumbu Halus
  5. 8 siung bawang merah
  6. 4 siung bawang putih
  7. 1 buah kemiri (optional)
  8. 2 ruas jari kunyit
  9. 2 ruas jari jahe
  10. 1 batang serai
  11. 400 ml air
  12. 1 sdt garam/secukupnya
  13. 2 sdm air jeruk nipis
  14. 1 mata asam kandis
  15. pelengkap
  16. 3 lembar daun jeruk
  17. 2 lembar daun salam
  18. 2 tangkai daun ruku-ruku
  19. 1 lembar daun kunyit

Langkah-langkah untuk membuat Pangek Ikan Patah (Pepaya Mentah)

1
Siapkan bahan, Blender bumbu sampai benar-benar halus, potong nangka tipis
Pangek Ikan Patah (Pepaya Mentah) - Step 1
Pangek Ikan Patah (Pepaya Mentah) - Step 1
Pangek Ikan Patah (Pepaya Mentah) - Step 1
2
Campur air, cabe, bumbu halus, daun jeruk, daun salam, daun ruku-ruku, air jeruk nipis dan asam kandis. Masak sambil diaduk sampai mendidih, tambahkan garam, tes rasa (lebih bagus sedikit kurang garamnya, karena nanti akan menyusut)
Pangek Ikan Patah (Pepaya Mentah) - Step 2
Pangek Ikan Patah (Pepaya Mentah) - Step 2
Pangek Ikan Patah (Pepaya Mentah) - Step 2
3
Alasi panci/wajan dengan daun kunyit, susun pepaya muda sampai habis, lalu diatasnya susun ikan
Pangek Ikan Patah (Pepaya Mentah) - Step 3
Pangek Ikan Patah (Pepaya Mentah) - Step 3
Pangek Ikan Patah (Pepaya Mentah) - Step 3
4
Siram adonan no.2 ke bahan no.3, pastikan ikan terendam (boleh tambah air bila tidak terendam), lalu masak dengan api sedang cendrung kecil. Jangan lupa tutup rapat, sampai air menyusut
Pangek Ikan Patah (Pepaya Mentah) - Step 4
Pangek Ikan Patah (Pepaya Mentah) - Step 4
Pangek Ikan Patah (Pepaya Mentah) - Step 4
5
Sesekali dicek. Bila air sudah menyusut, pertanda sudah masak. Hidangkan...
Pangek Ikan Patah (Pepaya Mentah) - Step 5
Pangek Ikan Patah (Pepaya Mentah) - Step 5
Pangek Ikan Patah (Pepaya Mentah) - Step 5

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

19. Ikan bumbu kuning

19. Ikan bumbu kuning

#masakgampang #antiribet #nomsg

3-4 orang
Fish And Chips (substitusi bahan lokal)

Fish And Chips (substitusi bahan lokal)

Assalamualaikum! Masih dalam rangka menghabiskan ubi jalar yg aku bawa dr rumah mbahkung, hari ini aku olah jd fish and chips sekalian ikutan posbar menu ala resto. Sebenernya ini dpt ide resep dari chef kindy, nnt aku share link resepnya, terus tak substitusi pake bahan lokal yg ada di pasar dekat rumah. Yang pasti rasanya juga masih mantull dan bisa ngobatin kangennya makan fish and chips di resto 😂 selamat mencobaaa Resep asli = https://twitter.com/kindymoh/status/1370927712773152769?s=19 #ColamMatos #Colam_MasakAlaResto #Colam_StaycationDiRumah #CookpadCommunity_Malang #PekanPosbar #FishAndChips #BahanLokal

Crispy Tilapia Steak with Mushroom Sauce 🍄

Crispy Tilapia Steak with Mushroom Sauce 🍄

Daripada membeli, lebih baik bikin sendiri yukk.. Steak ikan atau lebih dikenal dengan fish n chips ini sangat disukai anak-anak. Membuatnya juga tidak sulit Semoga menginspirasi.. #steaklingga #steakikansausmushroom #Cookpadcommunity_jakarta #Cookpadcommunity_banjarmasin

2 -3 porsi
1 jam
Pepes Nasi

Pepes Nasi

Saking bingung nya mau masak apa buat si dedek..akhirnya dapet ide asal iseng..

Ikan panggang kuning

Ikan panggang kuning

6 porsi
45mnt
Ikan Nila Bakar Madu

Ikan Nila Bakar Madu

Mood nya lagi pengen bakar bakar kemarin, yg bisa dibakar cuma ikan, ngenyangin lagi wkwk

Ikan goreng lengkuas

Ikan goreng lengkuas

gak cuma ayam saja yang bisa di goreng lengkuas , eh v coba coba ikan ternyata nyumy bngt gourih 😁😁 resep by ndoro ibu 🥰🥰🥰🥰

Pepes Ikan Nila Bumbu Rujak #PR_MASAKANBUNGKUSDAUN

Pepes Ikan Nila Bumbu Rujak #PR_MASAKANBUNGKUSDAUN

Agar ribet pas ngebungkus pake daun pisang'y krn ikannya gede tp dijamin suka krn enak dan bumbu meresap sampe ke tulang... Goodluck

Pesmol ikan nila merah

Pesmol ikan nila merah

Abis panen ikan nila, kalo kata org Sunda namanya "ngabedahkeun" 😂 ada yg dibakar, digoreng, dipepes, aku sih lebih suka di pesmol..

Nila Bakar Bumbu Kuning

Nila Bakar Bumbu Kuning

Di tempat sy byk di jual ikan nila. Ada 2 jenis yg warna merah n hitam. Lebih suka yg warna hitam karena daging ikan yg lebih kenyal. Kl lg murah bs dpt rp.25.000 sekilonya.

Nasi Bekal (Bento) Sayur Nangka

Nasi Bekal (Bento) Sayur Nangka

#weekendchallenge #SeptemberCeria #NasikuBento #Semarak_NasikuBento #CookpadCommunity_Palangkaraya #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove #CloverCookingLover #dutarecookberaksi #dutarecookpalangkaraya #PejuangGoldenApron3 #EmakNusantaraKreatif #KeDapurAja #MasakItuSaya #Cookpad_id #cookpadcommunityborneo #cookpadcommunitypalangkaraya #Resepayupu3

Balado ikan nila

Balado ikan nila

Masih ada stok ikan nila dikulkas ga enak juga kalo kelamaan kesimpen jadilah masak balado ikan buat makan malem 😋

Fish Katsu

Fish Katsu

Hari ini menu ikan lagi dan aku buat sesimple mungkin. Enjoy my recipe! 😉

2 orang
1 jam 30 menit
Ikan Asam Manis

Ikan Asam Manis

Suami suka sekali ama yang namanya Ikan... Nah.. kebetulan halaman belakang ada nanas yang sudah matang.. Jadilah menu ikan asam manis.. Ini saya pakai ikan 1kg 5ekor ya.. Jadinya 5 porsi seperti ini

5 orang
1 jam
Asam manis ikan

Asam manis ikan

Ikan yg aku pake ini namanya ikan lajang kalau dikalimantan, entah kalau diluar kalimantan apa namanya hehe. Ini ikan laut termurah tp endesss enyakk 😁 Apalagi dibikin asam manis khas kalimantan 😚

4 porsi
Ikan Bakar Grill Pan

Ikan Bakar Grill Pan

#PejuangGoldenApron3 #GodaTeflon_minggu11 #MasakAsyik

2 orang
30 menit
Ikan Bakar ala Pawon Erny

Ikan Bakar ala Pawon Erny

Menu ksukaan anak2 nich mom's...katanya pengen nambah terus low pake lauk ikan bakar.... Resep kali ini saya posting wat dapetin #TiketMasukGoldenApron3 Yuug...kepoin resepnya mom's.... #cookpadCommunity_semarang #festivalmingguanCookpad #festivalRamadanCookpad

Pesmol ikan kemangi

Pesmol ikan kemangi

Baru pernah makan ikan pesmol pas udah kerja. Setelah itu ketagihan bangeeet. Akhirnya nyoba buat sendiri disesuaikan sama selera sendiri. Alhasil lebih enak buatan sendiri hehe

2 orang
30 menit
Pindang Serani Ikan Kerapu

Pindang Serani Ikan Kerapu

Paling seneng menyantap hidangan ikan laut yang dimasak dengan kuah pedas asam dan gurih...

5 porsi