Asam Lauak (Asam Ikan) Khas Rao Pasaman, Sumbar

Name: Asam Lauak (Asam Ikan) Khas Rao Pasaman, Sumbar
Yield: 1 kg ikan nila
Ingredients: 1 kg ikan nila; 1 L air mendidih; 1 buah kelapa tua siap parut; 2 buah asam sundai; 1 sdm garam (secukupnya); 100 g bawang merah; 75 g cabe rawit (sesuai selera); 2 buah jeruk nipis

Dipos pada May 20, 2022

Anda sedang mencari inspirasi resep Asam Lauak (Asam Ikan) Khas Rao Pasaman, Sumbar yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Asam Lauak (Asam Ikan) Khas Rao Pasaman, Sumbar yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Asam Lauak (Asam Ikan) Khas Rao Pasaman, Sumbar, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Asam Lauak (Asam Ikan) Khas Rao Pasaman, Sumbar enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Asam Lauak (Asam Ikan) Khas Rao Pasaman, Sumbar adalah 1 kg ikan nila. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Asam Lauak (Asam Ikan) Khas Rao Pasaman, Sumbar sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Asam Lauak (Asam Ikan) Khas Rao Pasaman, Sumbar memakai 8 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Ini adalah kuliner khas Sumatera barat, tepatnya di Kabupaten Pasaman dan asli khas Rao Nagari Lansek Kadok. Makanan ini pertama kali saya coba sewaktu KKN dan langsung suka. Rasa asam campur pedas sungguh luar biasa gurih di mulut. Cara membuatnya yang sangat praktis membuat makanan ini dibuat di tepi tabek(kolam ikan seperti sawah). Makanya makanan ini dibuat sewaktu orang lansek kadok memanen ikan. Hati-hati, makanan ini tidak cocok disimpan lama, karena kadar asamnya yang tinggi, Hanya untuk sekali makan(sehari).

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Asam Lauak (Asam Ikan) Khas Rao Pasaman, Sumbar:

1 kg ikan nila
1 L air mendidih
1 buah kelapa tua siap parut
2 buah asam sundai
1 sdm garam (secukupnya)
100 g bawang merah
75 g cabe rawit (sesuai selera)
2 buah jeruk nipis

Langkah-langkah untuk membuat Asam Lauak (Asam Ikan) Khas Rao Pasaman, Sumbar

Air mendidih dituang ke parutan kelapa dalam suatu wadah, biarkan sampai air dingin, setelah dingin peras parutan kelapa hingga didapat santan 1 L.

Asam Lauak (Asam Ikan) Khas Rao Pasaman, Sumbar - Step 1

Ikan nila dibersihkan, dipotong sesuai kebutuhan lalu sayat tiga. Beri garam dan air jeruk nipis. Diamkan 30 menit(hal ini untuk menghilangkan bau amis). Cuci lagi ikan dan ulangi untuk memberi garam dan jeruk nipis(untuk memberi efek gurih). Ikan siap dibakar.

Asam Lauak (Asam Ikan) Khas Rao Pasaman, Sumbar - Step 2

Iris bawang dan masukkan ke santan di dalam wadahnya. Pada foto cabe besar merah tidak termasuk bahan.

Asam Lauak (Asam Ikan) Khas Rao Pasaman, Sumbar - Step 3

Potong tiga asam sundai, peras masukkan ke santan berserta kulitnya.

Tambahkan cabe rawit yang telah ditumbuk kasar. Tandanya, jika cabe dimasukkan ke santan, cabe tsb tenggelam, tidak ada yang mengapung. (Pada foto cabenya masih mengapung, usahakan tidak)

Asam Lauak (Asam Ikan) Khas Rao Pasaman, Sumbar - Step 5

Tambahkan garam, beri garam sedikit-sedikit, biar bisa dirasakan dulu, lebih baik kurang garam daripada keasinan. Kalo keasinan susah diperbaiki, harus tambah santan lagi. Kalo kurang garam ya tinggal ditambah

Maka kuah telah siap sedia

Asam Lauak (Asam Ikan) Khas Rao Pasaman, Sumbar - Step 7

Nila yang telah matang hasil pembakaran, masukkan hangat-hangat ke dalam santan. Dan Asam Lauak siap dihidangkan.

Asam Lauak (Asam Ikan) Khas Rao Pasaman, Sumbar - Step 8

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Mpasi Lengkap 26 (6 mo)

Hari ke-26 : 28 Januari 2020 Note : Prosentase Karbo : Prohe : Prona : Sayuran = 40% : 30% : 20% : 10%

"Kepala ikan asem gurih"😘👍

Dlm.kulkas masih ada kepala dan ekor ikan nila 2 set jadi timbul ide masak sayur asem ikan gurih😘😘😘😋😋😋👍🏼👍🏼👍🏼💯 #AksiDutaRecook #DutaRecookPontianak #Kedapuraja #CookpadCommunity_Pontianak #CookpadCommunity_Borneo

1 porsi

25 menit

Ikan goreng Crispy ala Resto (simpel)

#FestivalRamadanCookpad #RamadanPenuhIdeMasakan Masak simpel ala resto bisa dicocol pake sambel biar makin nyoss

5 porsi

Pesmol ikan

Si ayah sukanya ikan bosen mau diapai lagi ya saya pesmol aja

2 porsi

45 menit

Gulai Rebung Asam

Rebung asam adalah makanan khas provinsi bengkulu, yang mana cara pembuatannya adalah rebung (bambu muda) di cincang dan di rendam ke dalam air dan di diamkan selama 2-3hari untung menghasilkan rasa asam. Ini adalah makanan favorit saya jika pulang dari luar kota yang selalu di rindukan adalh gulai rebung asam

3 orang

1 jam

Crispy Tilapia Steak with Mushroom Sauce 🍄

Daripada membeli, lebih baik bikin sendiri yukk.. Steak ikan atau lebih dikenal dengan fish n chips ini sangat disukai anak-anak. Membuatnya juga tidak sulit Semoga menginspirasi.. #steaklingga #steakikansausmushroom #Cookpadcommunity_jakarta #Cookpadcommunity_banjarmasin

2 -3 porsi

1 jam

Gulai ikan nila

Pepes Nila Bumbu Iris

Halloo... Salam wiken 😘 . Sudah masup minggu sibuk ya bu ibu..? Saya dong,sikecil masuk TK. Alhamdulilah kmrn Paud,santai santai gimana gitu. Sekarang sudah serius,harus bangun pagi karena berangkatnya bareng sulung,jadi pagi pagi sudah harus ready semuanya.. termasuk masak masak sudah hrs selesai pagi banget. Padahal kalo bangun sering kesiangan. Sekarang subuh subuh sdh hrs mandi,masak... Jadi suka diakalin,racik racik sma bumbu2in pas pulang kantor *kalo gak males yess? Haaha 😗 . Ini salah satu contoh, bumbuin malem2,pagi kukus kukus.. 😆

Ikan Nila Masak Habang

#ibucerdasmasakikan

2 porsi

45 menit

Mpasi Tim ikan nila merah

Baby Archie tidak suka makanan yg berbau amis, tp mommy nya tetep pengen kasih ikan, putar otak dan search tips2 supaya ikan gak amis, jadilah tim ikan nila merah ini. Ikannya bisa diganti selain nila merah ya mommies. Alhasil baby Archie lahap menyantapnya, mommy nya ikut nyicipin jg xixixi

3 porsi

Nila Santan Seger

ada nila sisa bakar2 coba buat ini ternyata enaaak

Ikan lempah kuning

Bismilallah recook lempah kuning teh hes, pakai nya ikan tenggiri di kulkas ada stok ikan nila jadi nya ya pakai ikan nila aja, seharus nya pakai ke combrang tp ga ada dan kita jg ga doyan, dan pakai nanas kebetulan nanas nya asam manis rasa nya, jadi nya tambah seger. Ini krn utk bekal pak suami jd ga di buat berkuah banget ya, biar ga bleber kemana2. Pas pulang suami bilang ikan nya enak di masak gini, huhu jd happy kan emak. Pdhal lagi puasa jd ga di icip Allhamdulilah suami suka 😍 Source : heshidayat #Befoto_HesHidayat #BehujahBebayaKaltim #KulaEtamCoCoK #Cookpadcommunity_Borneo #Cookpadcommunity_Kaltim #Cookpadcommunity_Samarinda

Ikan nila sambal matah

Try and taste.. Endulitaaa 👌👌

Seri imun 3; isoman ikan kuning

Bismillah Selain rempah kaya manfaat untuk menaikan imun tubuh dipadukan dengan ikan nila merah yang mengandung selenium untuk meningkatkan daya tahan tubuh juga menjadi menu yang insyaa Alloh baik untuk tubuh kita selain itu juga sumber protein yang membantu aliran oksigen dalam tubuh dan banyak lagi manfaatnya lainnya Pengalaman berbagi sesama yang terpapar, untuk yang lemas pusing dll bergejala sedang sampai parah sebaiknya cari protein yg mudah dikunyah seperti ikan tanpa duri,filet ayam,tahu,tempe,jamur atau telur,putih telur ,daging sapi,daging kambing ( dibuat empuk ) ketika memberi sesuaikan dengan kebutuhan tubuh nya 🙏😇

2 orang

20 menit

Ikan goreng sambal pecak

Buat yang doyan masakan pedas, boleh dicoba deh menu ini. Dijamin akan ketagihan dengan rasa pedasnya.

Ikan asam manis

Ikan kakap enak ya.. tp semua ikan bs dipakai. Berhubung saya adanya ikan nila😄 maaf ya saya lupa ambil gambar nya. Keburu di liwetin 😄😄

Pepecak Ikan Khas Sunda

Assalamualaikum.. Salam, semua.. ❤️ Alhamdulillah, dua mingguan ini mengikuti program RAKIT dari Cookpad, dan ditutup manis dengan 🥘 #POSBARGEMBIRA (Gerakan Masak Bareng Inspirasi Resep Ramadan Asyik) 🥘 Syukur alhamdulillah, di kelas obat herbal dari dapur sendiri mendapatkan banyak pengetahuan. 💖 Jadi tambah semangat belajar bahan-bahan herbal di sekitar kita 😍. Masih bersemangat dengan empon-empon yang kaya manfaat, inilah ikan sambal cobek khas Sunda, atau Pepecak Ikan, dari saya di #CookpadCommunity_Surabaya. Sambalnya khas banget, karena sensasi rasa plus aroma jahe dan kencur. 😍 Simpel banget membuatnya. Recook dari Rahma_BundaRaditRafa Alhamdulillah, dengan #ceritaresepkece ini (semoga kece dong) 6 minggu menuju finish #PejuangGoldenApron3 #GenkPejuangDapur #RememberGenkPeda_RahmaBundaRaditRafa

1 - 2 org

Ikan kerapu tim

2-3 porsi

30 menit

Nila bumbu acar kuning

Suami request minta dimasakin acar, jadilah masakan ini. Asam manis seger...

Ikan Goreng Sederhana

Assalamu'alaikum. Happy weekend bersama keluarga. Menu sederhana saja kita hari ini ya. 💕💕 Sumber : i_amallea #RecookPapadaan #Recook_i_amallea #RecookOfTheWeek #CookpadCommunityBanjarmasin #CookpadCommunity_Borneo #Cookpadcommunity_Kalsel #DutaRecookBeraksi #DutaRecookBanjarmasin #PejuangGoldenApron3

Kumpulan Resep Masakan Lezat Indonesia

Kumpulan Resep Lezat